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小飞象葡国餐-适合东方人口味的葡国菜

2014-04-12 13:48:44 打印 纠错

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  在澳门的葡萄牙餐厅,真是多到数都数不清,但是现在大家都讲求正宗、地道,可是味道往往都不适合东方人的口味。但在凼仔地堡街的小飞象葡国餐厅,把菜色经过少许的改良,慕求能迎合东方人的口味,因此这裡就变成澳式的葡国餐。一楼部份是贩卖区,除了有名的特产品外还有酒类、饼乾、橄榄油等商品贩售。
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  这个甜点区,可是小罗的最爱哦!!待会吃饱后一定要来品嚐一番。这些Cookie可都是手工製做的,口感非常的酥脆。
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  而用餐的地方是位于二楼,水晶吊灯显露出高贵而华丽,当然少不了葡萄牙特色的彩绘瓷砖。竟然是要介绍给大家,而且今天也是小罗全家的聚餐,当然点的都是很有特色的佳餚囉!
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自製麵包及奶油 Manteiga e pão / Butter & Bread
  刚烤好的麵包,搭配着拥有80年历史的澳洲Ballantyne奶油,咬下去口中散发出奶油的香气,口感外酥内软。
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葡国什菜汤 Sopa de Vegetais / Vegetable Soup(MOP 15)
  味道跟罗宋汤非常的相像,虽然并非加入牛肉熬煮,但味道依然的香浓。
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葡国腊肠烩饭 Arroz Guisado c/Chouriço Português / Portuguese Sausage Rice(MOP 30)
  虽然是用红萝卜、马铃薯以及蕃茄酱炒出来的饭,可是不知道是不是葡国腊肠的关係,这道菜的确有点咸。
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海鲜烩意粉 Esparguete Guisado Com Marisco / Braised Seafood with Spagetti(MOP 53)
  裡头有鲈鱼、澹菜、虾子、花枝、蛤蜊等,海鲜的食材非常丰富,加上利用大量蔬菜一齐熬煮,因此蔬菜更能把海鲜的鲜味突显出来。
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葡国鸡 Galinha à Portuguesa / Portuguese-style Chicken(MOP 88)
  而葡国鸡的由来,葡国鸡虽名为葡国,但并不出自葡国。话说当年在澳门,一位葡萄牙人家庭里的中国厨师做了一道菜,在咖哩鸡里加入大量的椰汁然后放入烘炉里,拿出来主人一试,大叫好吃。问此菜叫什麽,厨师随口一答:葡国鸡,由此而得名。
  但葡国鸡这道远近闻名的澳门美食,却并非正宗传统的葡萄牙菜,只是因为採用了葡式的烹煮方法再配以水榄、椰汁、橄榄油、黄姜粉、马铃薯等材料烹煮而成。
  浓浓的椰汁味,加上採用的是小春鸡,肉质鲜嫩多汁,多而不辣的口感,果真是澳门美食的佼佼者。
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红酒煏牛尾 Lingua de Vaca Guisado c/Vinho Tinto / Stew Ox - Tail with Red Wine(MOP 70)
  虽然名为红酒煏,但是小罗的确吃不出来有红酒的味道,不过富含胶质的牛尾,口感相当的不错。
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葡式焗马加休 Caldeirada de Bacalhau à Portuguesa / Codfish "Caldeirada Portuguese Style"(MOP 96)
  其实马加休就是风乾盐醃的鳕鱼,而这道葡式焗马加休,採用了大量的蔬菜,蔬菜的甜味中和了马加休的咸味。而且马铃薯已经煮到快要变成马铃薯泥了,口感非常的捧!!
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木糠布甸&芒果布甸 Serradura & Pudim de Manga / Biscuit Mousse & Mango Pedding(MOP 15)
  裡头有果肉的布甸,芒果香味十分浓郁。
Serradura的做法
  做法其实跟Tiramisu有的类似,用炼乳、蛋白、奶油、糖等材料打泡而成。唯一不同的是上面洒的不是可可粉,而是玛莉饼(Marie biscuits),因为视觉上很像木屑,所以中文取名为木糠布甸。口感方面非常有层次感,而且不会有一种甜腻的感觉
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小飞象葡国餐 凼仔地堡街喜来登广场地下A舖连壹楼全层 (853) 2882-7888
营业时间:11:30~23:00
交通:公车 11、15、22、25、28A、30、33、34号
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餐后评论:
  经过少许改良的葡国菜,比较适合东方人的口味,而且单价并不会太贵,在凼仔旅游之馀,不妨可以到这裡来品嚐一下美食哦!!


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