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网站首页 > 杭州旅游 > 杭州特色小吃 >杭州特色小吃:吴山酥油饼

杭州特色小吃:吴山酥油饼

2014-03-20 16:05:16 打印 纠错

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  吴山酥油饼是杭州传统名点,至今已有七八百年历史,相传乾隆游吴山的时候也品尝过,号称“吴山第一点”。
  精白面粉为原料,其色泽金黄,成品起酥,层层叠叠,上尖下园,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,油而不腻,入嘴即化。
杭州特色小吃:吴山酥油饼
  相传五代十国末,赵匡胤与南唐李升交战,被困于今安徽寿县的地方,当地百姓用栗子粉制成酥油饼,给赵军充饥。赵匡胤建立宋朝后,为纪念此事,命御膳房照样仿制,取命“大救驾”。南宋时,吴山一带百姓将栗子粉改成麦粉,使油饼酥层清晰,味道更佳,“吴山酥油饼”便流传至今。
  品尝地:虽然号称“吴山第一点”,但是做的店家却不多。只有在河坊街上的中山中路口一家,以及吴山城隍阁酒家有卖的。每只2元5角。即使是只为这七八百年的传承也值得来尝一次这“吴山第一点”
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