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杭州老字号 百年老店知味观

2014-03-20 14:01:00 打印 纠错

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  素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店—杭州知味观,由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街—延安路,西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖,是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业,是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。 
 
  传统的名小吃、名点心争奇斗艳,倾倒无数中外食客。“鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双”等一直为人津津乐道,并多次获“省优质产品”、“国家金鼎奖”、“中华名小吃”等多项殊荣,同时还东渡扶桑,远销日本。知味观立足于杭州传统菜肴,大胆引进各地精华。在名厨的主理之下,八大菜系各领风骚,名菜层出不穷,如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。
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  今天的西湖湖滨公园一带,清朝时是清兵旗下管。一道高高的城墙,把西湖和城区分隔成两个天地。辛亥革命成功后,拆城墙,废旗营、建马路、开公园,成了杭州最繁荣的“新市场”、1914年孙翼斋独资经营的“知味观”,当时还无店名,因店面窄深,不引人注目,生意一直比不上他人,加上孙由绍兴来杭,人生地不熟,收入微薄,生活近于潦倒。一次孙翼斋抱怨生意清淡,想想自己做的点心并不比别人差,为何顾客这么少,于是心血来潮,买了一张大红纸,挥毫写下”欲知我味,观料便知”八个大字,贴在门楣上,孙说:“我硬碰硬,货真价实,争不过人家,亏了本,回绍兴去便了!”。谁知这悬挂着的八个大字还真灵,意外地招来了不少顾客和看新奇的人,反而生意日渐红火起来了。
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知味观·味园 杭州市西湖区留下街道杨梅山路和家园懿园路7号楼 0571-87028213
知味观·味翠 杭州市余杭区闲林五常大道翡翠城商业中心H楼 0571-87131619
知味观·味轩 杭州市余杭区良渚镇万科良渚文化村玉鸟流苏11号楼 0571-88783793
知味观·味庐 杭州市西湖区文三路90号杭州东部软件园创新大厦地上一层C101 0571-87063683
知味观·味林 杭州市下城区延安路武林商圈戒坛寺巷20号 0571-85055798
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