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网站首页 > 香港旅游 > 香港特色小吃 >香港潮式卤味,美味大放送

香港潮式卤味,美味大放送

2012-11-29 13:54:09 打印 纠错

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       潮州菜在香港算是受欢迎菜系中的一员,其简单、方便、快捷的上菜速度,与及相宜的价钱,一直为港人受落,九龙城潮州店林立——香港潮式卤味。其实有不少名气不高但多年来都能保持高水准,相信佳宁娜都可算是其中之一。店铺的招牌菜有肘翅、冻花蟹、唐翠响螺片、荀鹅片、鲍翅。

香港潮式卤味
香港潮式卤味

 
  
  卤汁又称老汤,是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。
香港潮式卤味
 
  卤水鹅肝----卤水的味道全进入肝内,但吃起来略嫌硬身,始终喜欢较粉嫩的多一点。
 
香港潮式卤味
 
  卤水鹅片----卤水汁味道浓厚香醇,鹅的肉质不错,肥瘦适中。
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